EntreMont, le fromage autrement bon !
Cerca

Nidi di ortaggi e Emmental

Il formaggio necessario

Scopri il prodotto

Nidi di ortaggi e Emmental

Ingredienti

120 g di fette Emmental Entremont
12 uova di quaglia
200 g di zucchine
200 g di carote
100 g di fagiolini
qualche foglia di prezzemolo
2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
sale e pepe

Preparazione

                           

Pulire le carote e le zucchine, e tagliarle a striscioline lunghe; spuntare i fagiolini.

In una pentola con acqua salata in ebollizione far scottare separatamente le verdure, scolarle e immergerle in acqua fredda; scolarle nuovamente.

Tagliare le fette di Emmental a strisce.

Condire le verdure con l’olio e sale; mescolare le carote con le zucchine e l’Emmental, quindi disporli sui singoli piatti a forma di “nido”.

Far lessare le uova di quaglia, sgusciarle e disporle all’interno del nido, decorare con i fagiolini e le foglie di prezzemolo ricreando una sorta di ramo.

Crediti foto : Luca Perazzoli & Lorenzo Bassano
Condividere
Stampa la ricetta